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传统酸菜鱼&鱼你说
传统酸菜鱼：
正餐量大；偶尔品尝；价格高冷；057186013916 多人同吃；久等不上；刺多肉少；一锅一味；众口难调
鱼你说：
单人单品；口味独特；价格亲民；日常快餐；极速出餐；随吃随走；无刺美味；放心品尝
鱼你说总体优势：
营养健康，老少皆宜，物美价廉，休闲时尚。
快捷方便，白领挚爱，口味多样，每日新鲜
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鱼你说食材：
鱼肉：
选自越南进口的深海龙利鱼，肌肉细嫩口感爽滑，去骨去皮去刺。龙利鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质、易消化吸收。由国际大工厂基地养殖，宰杀，加工，检验检疫，片制封装，冷冻，运输。全链供应，免去杀鱼烦恼，更快捷高效。
鱼肉切片最为关键，也能最考验刀工。主厨将新鲜的龙利鱼泡水解冻后，迅速洗干净，沥干水分放到砧板上，一只手按住鱼身，另一只灵巧的手持刀，从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀，从鱼尾开始片，一片片薄如蝉翼的鱼片就这样，在独特的韵律和节奏中诞生了。薄薄的经过浓汤烫煮，入口即化，变化成一道美味的菜品。
酸菜：
川渝陈坛老酸菜，经过三年的发酵，从坛里拿出的酸菜腌制的刚刚好，菜叶是微微透明的黄色，用清水洗净，细细切成小段，放入已经爆炒过葱姜蒜辣椒的油锅，大火炒出香味，加水煮沸，从内而外透出来的酸爽劲再配上嫩滑的龙利鱼片，便可以制作出难以形容的美味。
米饭：
洗米的水要经过一晚的静置，去除杂味之后，再用来浸泡米粒。洗米时必须巧妙利用指尖的力道，让每粒白米相互碰撞，吸收足够的水分，变得更加香甜，动作要迅速麻利，然后将白水沥干，再浸泡40分钟到60分钟。这样煮出来的米饭，粒粒分明，软硬适中，香甜可口，将米饭的美味与营养完全激发
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酸菜鱼的主食材——鱼肉，含有富含众多的蛋白质，能够提供给人体所需的一些营养。鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能够有效地降低胆固醇，可以***多种疾病。因此，多吃鱼有助于人体的健康。
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