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传统酸菜鱼：
正餐量大；偶尔品尝；价格高冷；057186013916 多人同吃；久等不上；刺多肉少；一锅一味；众口难调
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单人单品；口味独特；价格亲民；日常快餐；极速出餐；随吃随走；无刺美味；放心品尝
鱼你说总体优势：
营养健康，老少皆宜，物美价廉，休闲时尚。
快捷方便，白领挚爱，口味多样，每日新鲜
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鱼你说食材：
鱼肉：
选自越南进口的深海龙利鱼，肌肉细嫩口感爽滑，去骨去皮去刺。龙利鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质、易消化吸收。由国际大工厂基地养殖，宰杀，加工，检验检疫，片制封装，冷冻，运输。全链供应，免去杀鱼烦恼，更快捷高效。
鱼肉切片最为关键，也能最考验刀工。主厨将新鲜的龙利鱼泡水解冻后，迅速洗干净，沥干水分放到砧板上，一只手按住鱼身，另一只灵巧的手持刀，从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀，从鱼尾开始片，一片片薄如蝉翼的鱼片就这样，在独特的韵律和节奏中诞生了。薄薄的经过浓汤烫煮，入口即化，变化成一道美味的菜品。
酸菜：
川渝陈坛老酸菜，经过三年的发酵，从坛里拿出的酸菜腌制的刚刚好，菜叶是微微透明的黄色，用清水洗净，细细切成小段，放入已经爆炒过葱姜蒜辣椒的油锅，大火炒出香味，加水煮沸，从内而外透出来的酸爽劲再配上嫩滑的龙利鱼片，便可以制作出难以形容的美味。
米饭：
洗米的水要经过一晚的静置，去除杂味之后，再用来浸泡米粒。洗米时必须巧妙利用指尖的力道，让每粒白米相互碰撞，吸收足够的水分，变得更加香甜，动作要迅速麻利，然后将白水沥干，再浸泡40分钟到60分钟。这样煮出来的米饭，粒粒分明，软硬适中，香甜可口，将米饭的美味与营养完全激发
鱼你说酸菜鱼***，创意快餐***餐饮市场
有人说，“轻餐饮”市场发展是大势所趋，相对于传统的大店投资，“轻餐饮”更加好操作、店租少、人工少、***、环保节能，但是顾客就餐与翻台率相反更加灵活，轻餐饮创意品牌鱼你说酸菜鱼***是真的可以让创业者***！
三大优势决定了鱼你说酸菜鱼在餐饮尤其快餐领域迅速成为***。
1、创意的模式，差异化的快餐。
鱼你说酸菜鱼对传统酸菜鱼大刀阔斧地创新，创造了酸菜鱼米饭新单品，重新定义了酸菜鱼：标准化、小份化、快餐化、时尚化。通过更加时尚、快速、美味和标准来解决传统酸菜鱼遇到的问题，进而***酸菜鱼***新浪潮，让大众对酸菜鱼的欲望喷薄而出。
2、快出新高度，美出新水平。
快节奏的生活，让现代人没有更多时间去等去排队。快是基本需求，鱼你说酸菜鱼的菜品只需几分钟就能出餐，点餐结账都可扫码进。进口无骨龙利鱼，三年川渝陈坛老酸菜，各类调料等，食客们在体验快的同时还能品尝到别样的美味。
3、标准化操作，智能化设备。
专属配方，标准化的操作流程，加上统一操作设备，使得酸菜鱼制作简便，味道却始终千店如一。几十平米即可开店，夫妻经营即可，省店租、省人工，卖出去了就是赚钱。
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